ANNO Pizzeria Napoletana in Soest
La Vera
Pizza Napoletana

Salve!

Wusstet Ihr, dass die neapolitanische Pizza zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt?

Der Teig für die originale Pizza Napoletana besteht lediglich aus den Grundzutaten Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl. Der Teig ist das Entscheidende, denn er ist unvergleichlich luftig-fluffig. Belegt wird die dünne Innenfläche mit erlesensten Produkten, wie Fior-di-Latte Mozzarella, Soße aus San Marzano Tomaten und frischem Basilikum.

Gebacken wird im Kuppelofen bei einer Gluthitze von ca. 400 Grad und einer Backzeit von ca. 80 Sekunden.

La Pizza –
nach der alten neapolitanischen Kunst des Pizzabackens.

Wer die Pizza Napoletana und ihren einzigartigen Geschmack einmal gekostet hat, läuft Gefahr, keine andere Pizza mehr essen zu wollen.
Sie ist unvergleichlich...

Buon Appetito

Holzofen?

Welcher Pizzaofen ist der beste? Holz - Gas - Elektro?
Darüber philosophieren Pizza-Kenner seit Generationen und das wird auch weiterhin so sein.

Pizzabacken ist hohe Handwerkskunst, mit einer langen Tradition... - aber auch diese entwickeln sich weiter...
Wir haben uns dazu entschieden, unseren Ofen rotieren zu lassen und mit Gas zu befeuern. Die Vorteile unseres Kuppelofens liegen eindeutig in der konstanten Backqualität und der guten Hygieneeigenschaften.

Wichtig für unsere Pizza Napoletana ist die notwendige höhere Temperatur im Vergleich zu herkömmlichen Pizzen. Wir benötigen um die 400 Grad C bei einer Backzeit von 80 Sekunden.

Die Wärme verteilt sich in unserem Ofen gleichmäßig im Backraum. Dank der rotierenden Backplatte, die variabel angehoben oder abgesenkt werden kann, erzielen wir je nach Gericht immer eine ideale Temperatur und knusprige Backergebnisse. Die Ränder sind schön gebräunt und im Kern fluffig.

Der Pizzaofen gewährleistet außerdem einen niedrigen ressourcenschonenden Energieverbrauch bei geringen Emissionen.